La ciudad de Sucre, en Bolivia, es conocida por su bellísima arquitectura, sus construcciones históricas y su atmosfera colonial que nos remite al pasado, siendo por esos motivos muy atractiva para el turista. Sin embargo, hay otra razón por la que el visitante ciertamente quedará encantado con esta capital: su exquisita y variada gastronomía.
Ubicada en pleno altiplano andino, a 3.706 msnm, la ciudad de Oruro es considerada la capital folclórica de Bolivia, siendo dueña de una gran tradición gastronómica, religiosa y cultural. Muy conocida por su exuberante Carnaval, es también lugar de importantes sitios y construcciones, además de contar con varias bellezas naturales en sus alrededores.
Bolivia es un país cuya culinaria es fantástica, y entre los sitios de tradición en esa área ninguno supera a Cochabamba, considerada la capital gastronómica del país. Todo boliviano sabe que en la ‘Llajta’, como es cariñosamente llamada la ciudad, no solo se come rico, sino también ‘harto y barato’, razón por la cual los turistas que estén de paso por este lugar no deben perder la oportunidad de probar los deliciosos platos que se ofrecen diariamente en pensiones y restaurantes.
Recientemente en un discurso dado por Gaston Acurio (un reconocido chef peruano) en el dia de la lucha contra la tuberculosis se tocaron varios puntos muy interesantes referentes a como el turismo gastronómico es afectado por problemas tan elementales como la tuberculosis y la malnutrición en muchos países en vías de desarrollo